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“無人”這一新興業(yè)態(tài)，相信大家已經(jīng)耳熟能詳，隨著科技的發(fā)展，基于大數(shù)據(jù)和云計算的智能化時代正在加速向我們走來，各個行業(yè)都在探索利用智能化進行變革的可能性，餐飲也不例外。繼無人快餐工廠之后，無人移動面館也悄然現(xiàn)身。
45秒制作完成，一天售出超100份
這家“無人面館”的食品加工模式，是將事先保存在-18℃的湯面盒快速解凍，并由注水口戳開湯面盒頂部，將開水灌入，整個過程都由機器完成?？曜雍退芰洗际菢伺涞?。一架售面機一般只能放40份的湯面。一般需要補貨3次，也就是說一天能銷售超100份的湯面。
無人面館的銷售前景如何？
對于生活在快節(jié)奏的上海白領來說，能快速吃到一碗熱騰騰的面，而且價格便宜，無異是最好的選擇。顧客反應，每到中午“無人館”前甚至會排起長隊?！懊客雰r錢不到10元制作時間也短，對我們工作忙沒時間出去吃飯的人來說是很好的選擇?！?
好評不斷，為何被叫停？
據(jù)上海嚕逗餐飲管理公司貼于機器上的告示稱，“目前測試階段已經(jīng)結(jié)束，將暫時停售幾天，待經(jīng)上海市場管理部門正式批準備案后，會在近期擇日正式營業(yè)”。據(jù)上海市食藥監(jiān)局消息，“無人面館”涉嫌超范圍經(jīng)營，在未取得對應的食品經(jīng)營許可之前，已被要求暫停銷售。
目前，上海嚕逗餐飲在上海投放的3臺“無人面館”已被叫停，這3臺分別位于徐匯區(qū)桂林路406號、虹口區(qū)四川北路888號和歐陽路196號。
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